POSISI / JABATAN KARYAWAN HOTEL "JEBAKAN" - SERING MENJEBAK KARENA TIDAK SESUAI GAMBARAN ATAU HARAPAN PELAMAR KERJA

Nama posisi / jabatan dalam Organization Chart atau Struktur Organisasi sebuah hotel, erat kaitannya dengan;

• Tanggung jawab terhadap pekerjaan (ruang lingkup konsentrasi pekerjaan).

• Pertanggungan jawab terhadap atasan.

• Jumlah kompensasi yang diterima dari perusahaan (basic salary, guarantee service charge, service charge, dll) sesuai dengan level kepegawaiannya.

• Menentukan standar klasifikasi individu yang diperlukan untuk menempati posisi sesuai levelnya.

Contoh Organization Chart / Struktur Organisasi Front Office Department:

Level kepegawaian baku / ideal sebuah hotel adalah;

LEVEL KEPEGAWAIAN	NAMA POSISI / JABATAN	KETERANGAN
A	GENERAL MANAGER
B	EXECUTIVE ASSISTANT MANAGER FINANCE CONTROLLER	Level Finance Controller bisa berada di antara level A – B.
C	SALES & MARKETING MANAGER EXECUTIVE CHEF FRONT OFFICE MANAGER EXECUTIVE HOUSEKEEPER / HK MANAGER FOOD & BEVERAGE MANAGER CHIEF ENGINEERING ACCOUNTING MANAGER HUMAN RESOURCES MANAGER CHIEF SECURITY / SECURITY MANAGER PURCHASING & STORING MANAGER	Level Head of Department / Department Head. Level Sales & Marketing Manager dan Executive Chef bisa berada di antara level C – B.
D	ASSISTANT S & M MANAGER SOUS CHEF ASSISTANT FOM, DUTY MANAGER, NIGHT MANAGER ASSISTANT EHK / HKM, LAUNDRY MANAGER ASSISTANT FBM, OUTLET MANAGER, BANQUET OPERATION MANAGER ASSISTANT CHIEF ENGINEERING. ASSISTANT ACCOUNTING MANAGER ASSISTANT HR MANAGER, TRAINING MANAGER ASSISTANT CHIEF SECURITY
E	SUPERVISOR CHEF DE PARTIE	Semua posisi Supervisor di masing – masing department. Semua posisi Section Head / Section Leader.
F	BELL CAPTAIN CAPTAIN WAITER/SS DEMI CHEF ROOM CHECKER	Posisi Senior Staff / Team Leader / Shift Leader.
G	RANKING FILE / STAFF	Semua posisi staff di masing – masing department.

Level Kepegawaian di atas untuk Large Scale Hotel, sedangkan untuk Middle Scale Hotel dan Small Scale Hotel akan terjadi banyak pengurangan dan atau penggabungan posisi. Misalnya;

• Executive Housekeeper / Housekeeping Manager dan Front Office Manager di tiadakan dan diganti Room Division Manager, sementara di option lainnya kedua posisi tersebut (EHK/HKM dan FOM) dibawah tanggung jawab Room Division Manager sebagai atasannya.

• Penambahan posisi Senior Staff atau Team Leader atau Shift Leader dengan level diantara F – G.

Middle Scale Hotel dan Small Scale Hotel seringkali harus mengganti istilah nama posisi / jabatan, diantaranya dikarenakan oleh;

• Budget.

Penghitungan Operation Cost yang lebih hati – hati.

• Jumlah kamar.

Jumlah kamar dibawah 80 kamar sehingga ruang lingkup kerja masing – masing department juga menjadi lebih sederhana meskipun dengan tanggung jawab yang sama dengan Large Scale Hotel.

• Fasilitas hotel.

Budget Hotel, Small Boutique Hotel, Small Luxury Hotel, dengan fasilitas yang lebih sedikit meskipun bisa juga fasilitas tersebut lebih otentik dan spesifik.

• Kemampuan finansial.

Kemampuan finansial owner hotel yang mengharuskan penghitungan ROI (return of investment) dalam waktu yang pendek.

• Segment pasar / konsumen.

Segment tamu yang lebih sedikit variasinya dibandingkan Large Scale Hotel.

• Dll.

Bagi Hotelier yang baru akan memasuki dunia kerja ataupun Hotelier yang baru pertama kali keluar dari International Hotel Chain (group) biasanya sering kebingungan dengan istilah / nama posisi yang “tidak sesuai pakem” di Middle Scale Hotel dan Small Scale Hotel terutama Hotel Lokal / Perorangan (ownership / kepemilikan dan management lokal). Bahkan seringkali karena ketidak tahuan terhadap istilah – istilah posisi yang tidak baku ini, mereka “terjebak” dalam arti posisi yang dilamar ternyata tidak sesuai gambaran atau harapan mereka. 

Berikut nama posisi / jabatan “jebakan” (sering menjebak karena tidak sesuai gambaran / harapan) yang umum digunakan di Middle Scale Hotel dan Small Scale Hotel lokal:

• Hotel Manager.

General Manager untuk Small Scale Hotel dan Budget Hotel dengan banyak perampingan struktur kepegawaian di bawahnya.

• Operation Manager.

General Manager dengan beberapa “pembatasan” wewenang dan tanggung jawab dari pihak owner atau management. Biasanya ada 1 atau 2 department yang langsung dibawah tanggung jawab owner.

• Coordinator.

Biasanya untuk mengganti istilah manager sebagai Head of Department / Department Head, dengan tanggung jawab yang sama dengan manager, tetapi salary yang lebih kecil.

• Operation Supervisor.

Bertanggung jawab terhadap daily operation semua department, bertanggung jawab kepada General Manager atau Hotel Manager, langsung membawahi staff pelaksana semua department tanpa perantara Captain / Senior Staff.  

• Room Division Supervisor.

Membawahi Front Office Department dan Housekeeping Department tanpa bantuan Captain / Senior Staff.

•  F & B Division Supervisor.

Membawahi F & B Service Department dan F & B Product (Kitchen) Department tanpa bantuan Captain / Senior Staff / Demi Chef.

• Chef de Partie sebagai kitchen leader.

Daily operation dan administrasi Kitchen / F & B Product Department dibawah pimpinan Chef de Partie tanpa bantuan Demi Chef ataupun Secretary (Administrator).

• Assistant Manager sebagai Head of Department / Department Head.

Nama posisi atau jabatan adalah Assistant Manager dengan tugas dan tanggung jawab sebagai Head of Department / Department Head tetapi dengan salary yang lebih kecil. Biasanya dibantu Supervisor.

• Supervisor sebagai Head of Department / Department Head.

Nama posisi atau jabatan adalah Supervisor dengan tugas dan tanggung jawab sebagai Head of Department / Department Head tetapi dengan salary yang lebih kecil. Umumnya tanpa bantuan Captain / Senior Staff.

• Senior Supervisor.

Tugas dan tanggung jawab sebagai Assistant Manager / Assistant Head of Department / Assistant Department Head dengan salary dibawah Assistant Manager dan sedikit di atas Supervisor atau sama dengan Supervisor. Dibantu Supervisor dengan level di bawahnya.

• Junior Supervisor.

Tugas dan tanggung jawab sebagai Supervisor dengan salary dibawah Supervisor dan sedikit di atas atau sama dengan Captain / Senior Staff. Dibantu Captain / Senior Staff.

• Front Desk Agent.

Multi job Front Office Staff sejak dari Telephone Operator, Reservation, Reception, Chasier, Night Auditor, bahkan Concierge.

• Guest Service Agent.

Multi job F & B Service Staff yang dalam daily operation bisa ditempatkan di semua F & B Outlet baik Main Dining Restaurant, Café, Coffee Shop, Bar, Lounge, maupun Room Service, dengan tugas dan tanggung jawab sebagai seorang Greeter, Bartender/ss, Waiter/ss, Steward, hingga Chasier.

• Bell Driver.

Multi job Front Office Staff dengan tugas dan tanggung jawab sebagai seorang Driver, Doorman, dan sekaligus sebagai Concierge.

• Cook sebagai all round kitchen staff.

All round Kitchen Staff dengan tugas dan tanggung jawab sebagai seorang Steward, Butcher, dan sekaligus Cook / Commis.

• Waiter/ss sebagai all round F & B staff.

Waiter/ss dengan tugas dan tanggung jawab sebagai seorang Greeter, Bartender, Waiter/ss, Cashier, Steward, hingga sebagai staff F & B Public Area.